Groots en geweldig lekker eten | Auteur: Jamie Oliver | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Hardcover | 30 januari 2025 | 224 pagina's 

Haal meer uit je airfryer met de nieuwe Jamie Oliver! Ruim 90 verrukkelijke, snelle en makkelijke recepten die elke maaltijd een feestje maken voor iedereen, elke dag.

Groots en geweldig lekker eten

In Jamie's Easy Airfryer maakt Jamie Oliver koken met de airfryer makkelijker en smakelijker dan ooit. Met meer dan 90 recepten voor iedere gelegenheid biedt dit kookboek een geweldige manier om heerlijk eten te bereiden, van snacks tot volledige maaltijden.

Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of gewoon op zoek bent naar snelle, gezonde gerechten, Jamie's recepten bieden het allemaal. Het kookboek is ideaal voor iedereen die de airfryer in zijn of haar keuken wil gebruiken van beginners tot ervaren koks.

Ga aan de slag met deze handzame hoofdstukken:

Zo werkt een airfryer | Snelle happen | Nieuwe classics | Ga voor groenten | Supersalades | Een tikkeltje speciaal | Betere borrelhappen | Aan de bak | Toptoetjes | Duurzaam koken & keukentips

Easy Airfryer is jouw kans om de smaak van Jamie te combineren met het gemak van de airfryer.

Terug

De lekkerste kruidenboters, pesto's & tapenades | Auteur: Studio Philippi | Nederlands | Hardcover | 26 november 2024 | 90 pagina's

Een borrel of barbecue maak je in een handomdraai een beetje bijzonderder met een homemade smeersel of spread. De 35 wereldse dippers in dit boek zijn verrassend eenvoudig om zelf te maken en kunnen vaak van tevoren worden bereid. Van guacamole tot aioli en van klassieke kruidenboter tot Zuid-Amerikaanse peppadewspread. En naast klassiekers ook inspirerende nieuwe combinaties, zoals pompoenmayonaise en munt-sinaasappelpesto. Dip ze!

Terug

Kleine stappen naar meer energie | Auteur: Mirjam van der Vegt | Uitgever: ten Have | Nederlands | Hardcover | 14 november 2024 | 176 pagina's 

Wakker het vuur in je leven weer aan met deze inspirerende verhalen, opdrachten en makkelijke recepten. Dit boek is voor iedereen die s avonds moe op de bank ploft en grijpt naar een zak chips. Je wil wel meer met je leven doen, maar je hebt er gewoonweg de energie niet voor. Je bent al blij dat je de dag overleefd hebt: je doet het nodige en nog iets meer.

Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Door de combinatie van levenslessen, inspirerende verhalen, leuke opdrachten en gezonde recepten zet je kleine stappen op weg naar een leven met meer energie. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!

Terug

De culinaire biografie van Herman den Blijker | Auteur: Herman den Blijker | Nederlands | Hardcover | 26 november 2024 | 256 pagina's 

Herman: “Dit boek draait vooral om de hitte in de keuken, vanaf de leeftijd dat ik doorkreeg wat eten wel en niet moest zijn. Ik ben inmiddels zo’n beetje 50 jaar kok. Het leek me een goed idee om al die jaren door een koksbril te laten zien. Zo krijgt de lezer ook een beeld van de evolutie van de Nederlandse (restaurant) keuken." Met alle bijbehorende gerechten vanaf de jaren zestig tot nu.

Terug

1000 jaar koken in Rotterdam| Auteur: Manon Henzen e.a. | Nederlands | Paperback | 12 november 2024 | 192 pagina's

Veel van het Rotterdams verleden werd in 1940 van de kaart geveegd door het bombardement op de stad. Maar in de grond zitten nog zeer veel verhalen verborgen. Rotterdamse stadsarcheologen vinden tijdens hun opgravingen uiteenlopende resten van bewoning, van boerderijen en sluizen tot kook-en keukengerei alsook eeuwenoude voedselresten als zaden, pitten en botjes, die tot duizenden jaar in de tijd teruggaan. De oudste kookpot van de stad en andere vormen van kookgerei, alsook speelgoed kook- en keukengerei uit de Rotterdamse bodem, worden gecombineerd met recepten uit historische kookboeken uit de collectie van de Bibliotheek Rotterdam en voorstellingen van keukenscènes uit de kunstcollectie van Museum Boijmans Van Beuningen en andere musea. De historische recepten worden aangevuld met een hedendaags Rotterdams recept van een gastkok van Verhalen huis Belvédère en een futuristisch recept ontwikkeld door de chef-kok van SVO Vakopleiding Food (in de Markthal) en zijn leerlingen. Manon Henzen bewerkte de recepten van vroeger en stak ze in een hedendaags jasje: van graanpap, Deuse Geertjes, Snoek op zijn Frans, tot een Rotterdamse aardappelpudding. De lezer kan alle gerechten thuis koken. Manon Henzen culinair historicus eet!verleden /  Alexandra van Dongen conservator Museum Boijmans Van Beuningen /  Arnold Carmiggelt stadsarcheoloog, Archeologie Rotterdam /  John Tholen senior-conservator Bijzondere Collecties Bibliotheek Rotterdam

Terug

Hapklare culinaire zaken | Auteur: Teun van de Keuken | Nederlands | Paperback | 01 november 2024 | 208 pagina's 

Al twee jaar lang klinken Teun en Yvette door de oortjes van hun trouwe luisteraars. In de podcast Etenstijd! hoor je tips, verhalen en de antwoorden op talloze luisteraarsvragen over eten – genoeg om een boek mee te vullen. Van airfryer tot zeezout, dit boek snijdt culinaire zaken in hapklare hoofdstukjes aan. Ga het gastronomische alfabet stelselmatig af, of volg de tips van Teun en Yvette en blader kriskras door het boek.

Wat is de definitie van een goed restaurant, hoe vind je er een, en welke wijn bestel je dan? In welk seizoen oogst Yvette de artisjokken en met wat voor saus serveert ze die? In welk aanrechtkasteel stooft Teun altijd zijn bonen, en welke apparaten fossiliseren in zijn keukenkast? Je leest het allemaal in Etenstijd!

Terug

Meer dan 70 recepten van toen en nu | Auteur: Rudolph van Veen | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Hardcover | 05 november 2024 | 176 pagina's

De Hollandse hits van toen en nu: dat zijn de recepten in Lekker Hollands van Rudolph van Veen. Een ode aan de Nederlandse keuken door Nederlands bekendste chef!

Meer dan 70 recepten van toen en nu: Lekker Hollands van Rudolph van Veen is een ode aan de Nederlandse keuken. Want Japans, Thais of Italiaans, het is allemaal even heerlijk maar soms vergeten we hoe lekker onze eigen Hollandse keuken is! Van recepten voor boterkoek tot rode kool met appeltjes, Limburgs zuurvlees tot aan zelfgemaakte kibbeling: dit zijn de toppers die we vroeger aten, dit is de smaak van thuis.

Terug

Een pleidooi voor minder vlees en meer slagers | Auteur: Ronald Giphart | Nederlands | Paperback | 01 oktober 2024 | 288 pagina's

"Het is geen makkelijke tijd om slager te zijn. Vlees ligt onder een vergrootglas en het ambacht staat onder druk. De slager van Ronald en Jacques is een kritisch eerbetoon aan een van de oudste ambachten ter wereld en tegelijkertijd een mooi en lekker weglezend pleidooi voor minder en beter vlees." – Samuel Levie

Biefstuk, een gehaktbal, leverworst, eendenbout, spareribs, jamón ibérico, lamskoteletten: vlees, in alle vormen en gedaanten. In de jaren ’60 van de vorige eeuw begon de decadentie van de voorverpakte en voorgesneden stukken vlees die niemand meer herkende als onderdeel van een dier. We wilden graag vlees eten, maar niet steeds erop gewezen worden dat we daarmee dieren aten.

In interviews, reportages en verhalen schetsen Ronald Giphart en Jacques Hermus de geschiedenis, het heden en de toekomst van het slagersambacht en sporen ze de lezer aan om te kiezen voor beter en minder vlees, afkomstig van iemand met vakkennis. Maar daarvoor moeten er allereerst jonge slagers het hakmes weer oppakken.

Terug

Onze keuken van 1500 tot nu in 100 kookboeken en gerechten | Jonah Freud Garrelt Verhoeven | Uitgever: Lannoo | Nederlands | Hardcover | 16 oktober 2024 | 352 pagina's

Kookboeken verbinden al vijf eeuwen generaties Nederlanders. Ze gaan over van grootouder op kleinkind, van chef op sous-chef. En terwijl oude culinaire tradities voortleven, ontstaan er nieuwe. Want kookboeken slaan ook culturele bruggen, nu misschien meer dan ooit tevoren. Kugel met peren, pom en sambal zijn net zo Nederlands als pannenkoeken en boerenkool.

Culinair journalist Jonah Freud en boekhistoricus Garrelt Verhoeven presenteren hun persoonlijke canon van het Nederlandse kookboek. Ze vertellen over de honderd meest invloedrijke kookboeken uit de Nederlandse geschiedenis, van de vroegste gedrukte, culinaire handboeken voor professionele koks en keukenmeiden van de aristocratie, tot de bestsellers van hedendaagse sterren als Yvette van Boven en Yotam Ottolenghi.

Dit boek is niet alleen een culinaire tijdreis, je kunt er ook zelf mee aan de slag. Jonah Freud brengt uit elk kookboek een bijzonder gerecht tot leven. Van de oliebollen van de 'volmaakte Hollandsche keukenmeid' of een klassieke kip met oesters, tot kleverige chocoladepudding van Nigella Lawson en een bord traag gegaarde rendang padang. Ontdek hoe de gerechten van het verleden de smaken van Nederland zijn geworden.

Terug

Over termieten, parkieten en andere exoten die we (misschien) beter op kunnen eten | Auteur: Joël Broekaert | Uitgever: Atlas Contact | Nederlands | Hardcover | 26 september 2024 | 176 pagina's 

Nederlands leukste culinair schrijver neemt je mee op een prikkelende zoektocht naar invasieve exoten in onze natuur, en zet je aan het denken over goed eten.

De leukste culinair schrijver van Nederland neemt ons mee in een prikkelende zoektocht naar invasieve exoten. Vanwege de schade die ze veroorzaken aan onze natuur en landbouw, bestrijden we ze: we doden ze en gooien ze weg. Ondertussen kraakt de bio-industrie in zijn voegen om aan onze vraag naar vlees te voldoen. Broekaert nodigt ons uit tot een prikkelende gedachtegang die nieuw perspectief biedt onze voedselkeuzes: Wat als we deze exoten op ons menu zetten? En de hamvraag: smaken die exoten eigenlijk een beetje?

Terug

Alles van druif tot fles met de laatste wijntrends | Nederlands | Hardcover | 20 september 2024 | 256 pagina's

Van de wijnstok tot de kelder: een fascinerende reis door de wereld van wijn.

Duik in de geheimen van wijngaarden, verken de geschiedenis van grote wijngaarden wereldwijd en sta stil bij de impact van klimaatverandering.

In Larousse Wijnwijzer krijg je een antwoord op alle praktische vragen over wijn: hoe je wijn moet kiezen, hoe je etiketten ontcijfert en marketingvalkuilen vermijdt.

Proost op de grenzeloze wereld van wijn!

Terug

Gids voor de 17e-eeuwse wijnliefhebber | Auteur: Mariëlla Beukers | Nederlands | Hardcover | 26 juli 2024 | 96 pagina's

Hoe houd je wijn goed? Wat te doen als de wijn troebel blijkt? Wat doe ik met zure wijnen? Met deze vragen kregen wijndrinkers in de 17e en 18e eeuw te maken. Daarom bewaarde zijdefabrikant Guilliam van den Broeke een schriftje met uiteenlopende recepten om wijn helder te maken, goed te houden en te verbeteren als er iets mis was gegaan. Wijnhistorica Mariëlla Beukers dook in de geschiedenis van deze historische wijninstructies, onthult welke wijnen in die tijd populair waren en welke ingrediënten gebruikt werden voor het conserveren en opknappen van wijn. Na het lezen van deze geschiedenis kijk je niet meer met dezelfde ogen naar je flesje wijn!

Terug

Smakelijke salades in 4 seizoenen | Auteur: Emily Ezekiel | Nederlands | Hardcover | 18 juni 2024 | 208 pagina's

Smakelijke maaltijdsalades ingedeeld op de seizoenen Salades saai? Echt niet! Met Maaltijdsalades van Emily Ezekiel geniet je het hele jaar door van smakelijke combinaties die blijven verrassen. Of je nu een doorgewinterde saladefreak bent of af en toe een maaltijdsalade eet. Bij elk recept geeft Emily bewaartips en/of suggesties voor vegan opties. Inclusief tips voor de voorraadkast, handige keukentools, uitleg hoe je verse ingrediënten het beste bewaart en basisrecepten voor dressings, tafelzuur, garneringen & oliën.

Terug

Avonturen van een Gooische wijnimporteur | Auteur: Arend Jan de Wijnman | Nederlands | Paperback | 7 juni 2024 | 160 pagina's

Coucou! Avonturen van een Gooische wijnimporteur “Al die heerlijke verhalen, schrijf ze eens op!” Vrienden en klanten riepen het al jaren, en toen ging Arend Jan de Wijnman aan de slag. En wat blijkt? Rasverteller Arend Jan schrijft net zo makkelijk als hij praat. In een heel herkenbare stijl, lekker losjes, met humor, en heel veel liefde. Liefde voor de wijnboeren en hun families, liefde voor verhalen en natuurlijk liefde voor wijn. Want Arend Jan de Wijnman praat en schrijft niet alleen over wijn, hij is wijn. In Coucou! neemt hij je mee op zijn avonturen, die beginnen op de hotelschool en in de vaderlandse horeca. Op de bonnefooi reist hij naar Frankrijk en daar ontstaat zijn liefde voor het land, de inwoners en zijn liefde voor wijn. Die liefde deelt hij met zijn volgers op sociale media en met zijn wijnvrienden en-vriendinnen, die hij verrast met de mooiste wijnen en de mooiste verhalen. Coucou! is een heerlijke wijngids, een reisgids, en een gids voor het goede leven. “Wat een leuk boek!” Een heerlijk cadeau voor iedereen die van Frankrijk én van wijn houdt!

Terug

60 kleurrijke drankjes | Auteur: Jassy Davis | Nederlands | Hardcover | 28 mei 2024 | 144 pagina's

Zon, zon, zomerse zon! Geniet op een zwoele zomeravond, in je tuin of op het terras, tijdens de barbecue of op het strand, van verfrissende cocktails. Zonnige zomercocktails biedt 60 originele drankjes die nooit vervelen.

Van Caribische punches, sangria’s, Franse aperitiefdrankjes tot Indiase limonades, Italiaanse spritzes en Mexicaanse frisdranken. Maak klassiekers met een twist, zoals een gin-tonic met Campari & rozemarijn, en trakteer je vrienden op een martini met vanillewodka, room & aardbeienlikeur. Schenk een kan pittige watermeloen & limoen frosé bij de barbecue of trakteer jezelf op een bruisend drankje op basis van rum met ananas & tijm.

Auteur Jassy Davis laat zien wat de handigste tools zijn om mee te beginnen en het beste glaswerk om je drankjes in te schenken. Maak zelf suikersiropen met smaken als jalapeño of rabarber, fruitpuree van perzik of framboos en hibiscus- of grapefruitlimonades, om cocktails naar een hoger niveau te tillen. Wat de gelegenheid ook is, de drankjes in Zonnige zomercocktails smaken naar meer. Proost!

Terug

Over de zomerse keuken | Auteur: Marjoleine de Vos | Nederlands | Paperback | 07 juni 2024 | 88 pagina's 

Of je nu op een kleedje in het stadspark allerlei hapjes uitstalt, de barbecue aansteekt in eigen tuin of van een salade niçoise geniet op een Frans terras: er is weinig zo fijn als buiten eten. In deze verzameling beschrijft Marjoleine de Vos op heerlijke en herkenbare wijze wat tafelen in de zomer tot zo’n bijzonder genot maakt. Van sappige komkommers en frisse salades tot aardbeien met room en witte wijn bij de lunch: elke pagina brengt de verrukkelijkste geuren en smaken tot leven, alsof je zelf bij De Vos aan tafel zit te wachten tot de maaltijd wordt geserveerd.

Terug

Auteur: Bloeme Burema | Uitgever: Carrera | Nederlands | Hardcover | 15 mei 2024 | 192 pagina's

Bij de borrel, in de salade, en uit de oven: bonen zijn hip en kunnen altijd!

Bonen saai? Echt niet! Ze hebben alleen een grote fanclub nodig. In briljante bonen laat Bloeme Burema zien hoe veelzijdig bonen zijn en hoe lekker en gemakkelijk je ermee kunt koken. Van snelle recepten voor drukke dagen tot aan borrelhappen en restaurantwaardige gerechten voor fancy etentjes. Dit is het type boek dat je er iedere dag, voor elke gelegenheid bij kunt pakken. En hadden we al gezegd dat het voor jezelf én voor de wereld hartstikke goed is om lekker veel en vaak bonen te eten? Inderdaad, hoe meer bonen, hoe beter!

Terug

Hoe je de juiste fles kiest, proeft en schenkt | Auteur: Jancis Robinson | Uitgever: Lannoo | Nederlands | Hardcover | 15 mei 2024 | 152 pagina's

Veel mensen willen wat meer kennis hebben over wijn, maar weten niet waar ze moeten beginnen.

In amper 100 pagina's leert Wijnkenner in 24 uur je hoe je een goede van een slechte wijn kunt onderscheiden, hoe je nooit meer te veel betaalt voor een fles, en welke wijn er bij sushi of pizza past. Je leert wijn correct bewaren en decanteren, en wat termen als 'een volle neus' en 'biodynamisch' nu eigenlijk betekenen.

Het ultieme spiekbriefje over wijn, zowel voor liefhebbers als voor leken.

Terug