Uitgebreide informatie culinair

Ik eet zo graag - isbn 9789401485197

Met nog meer groenten | Auteur: Pascale Naessens | Uitgever: Lannoo | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | augustus 2022 | 224 pagina's | 02-09-2022

Authenticiteit is de kracht van Pascale Naessens. Ze inspireert niet alleen met haar eenvoudige en verrassende recepten, maar ook met haar warme beelden. De foto's worden bij haar thuis opgenomen. Zoals Pascale zegt: 'Ik wil een oprecht boek schrijven met echte situaties, waarin mensen zich kunnen herkennen en waardoor ze zich laten inspireren.'

Een jaar lang werkt Pascale aan het creëren, testen en bijsturen van haar recepten, waarbij lekker, eenvoudig, verrassend en gezond de uitgangspunten zijn. En zoals we inmiddels weten, is zich omringen met schoonheid ook belangrijk voor Pascale. Dan zien we vooral de creatieve keramiste en styliste naar boven komen. 'Schoonheid vergt geen dure spullen, maar wel een creatieve en open geest.' Dat allemaal weerspiegelt zich in haar boeken en inspireert de lezer om zelf thuis aan de slag te gaan, zowel met haar recepten als met haar tafelaankleding.

 

Terug

€ 26,99


Heel Holland Bakt voor jou - isbn 9789043924160

Het nieuwe seizoensboek 2022 | Uitgever: Kosmos Uitgevers | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | mei 2022 | 160 pagina's

‘Heel Holland Bakt voor jou’ is het nieuwe seizoensboek van de leukste bakwedstrijd op tv. Met makkelijke bakrecepten én opdrachten van Robèrt uit de tent.

Heel Holland Bakt is het leukste en meestbekeken bakprogramma van Nederland. Voor alle thuisbakkers is er dit gloednieuwe seizoensboek Heel Holland Bakt voor jou. Met als enige de technische opdrachten van Robèrt, een mooie blik in de tent, en heerlijke, makkelijke bakrecepten om zelf thuis te maken. Het boek dat je als echte fan absoluut niet mag missen!

 

Terug

€ 25,99


Eetiquette - isbn 9789464372540

Zo eet je oesters, bitterballen en 99 andere klassiekers | Auteur: Mara Grimm | Nederlands | Paperback | Druk: 1 | november 2021

Mag je asperges met je handen eten? Waarom hoort er geen jam op je croissant? Hoe eet je een bitterbal zonder je mond te branden? Klopt het dat je oesters beter niet op ijs kunt serveren? En waarom mag je nooit het puntje van de camembert afsnijden? Op deze en talloze andere vragen geeft Mara Grimm antwoord in Eetiquette. Daarbij gaat het niet om nétter eten, maar vooral om lékkerder eten. Want zoals de beroemde Franse gastronoom Brillat-Savarin ooit schreef: het dier vreet en de mens eet, maar alleen een levensgenieter wéét te eten. 

 

Terug

€ 14,99


De vega atlas - isbn 9789048861446

Kookatlassen - In 160 vega(n) recepten de wereld rond | Auteur: Isabel Boerdam | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | maart 2022 | 376 pagina's

 

De Vega Atlas neemt je mee op een vegetarische wereldreis

In De vega atlas laat Isabel Boerdam je in meer dan 160 toegankelijke recepten zien hoe divers de vega(n) keuken is, waar dan ook ter wereld. Laat je verrassen door onbekende ingrediënten, kruiden en specerijen. Proef wat alle wereldkeukens te bieden hebben en sta versteld van de mogelijkheden!

Waar de Nederlandse keuken van oudsher bekend staat om de drie-eenheid aardappelen, groenten en vlees, zie je dat de vegetarische keuken in andere landen juist geworteld is in de cultuur. Daar kennen ze het begrip 'vleesvervanger' niet, wordt 'vegan' niet beschouwd als modern verschijnsel en is het de normaalste zaak van de wereld om een maaltijd op tafel te toveren met alles wat de natuur te bieden heeft. Die keukens krijgen in De vega atlas de volle aandacht.

Maar ook de keukens en gerechten waarin vlees of vis niet weg te denken lijken te zijn, komen in dit boek volop aan bod. We gieten klassiekers in een eigentijds vegetarisch jasje met een charmante knipoog naar het origineel. Denk aan gerechten als jackfruit-rendang, geen-rendierstoof en Turkse pides met walnotengehakt. En wat dacht je van Biet Wellington of een patatje stoofzwam? Dat is het mooie aan de vega-keuken: het kan altijd.

Kook en reis je mee?

 

Terug

€ 35,00


Dit is geen dieetboek - isbn 9789029092623

Je hoeft niet op dieet, dat heeft Teun al gedaan: de populairste diëten ontrafeld | Auteur: Teun van de Keuken | Nederlands | Paperback | Druk: 1 | januari 2022 | 176 pagina's

 

Wat is de zin en onzin van diëten? En welke lessen kun je eruit trekken voor een gezonde levensstijl?

We worden met z’n allen steeds zwaarder. We eten zo veel dat er nauwelijks tegenop te trainen valt. Om gezond en slank te zijn, draait alles om gezonde voeding en voldoende bewegen en voor zowel eten als sport is het devies: volhouden. Geen ‘dieet volgen’, met het vermaledijde jojo-effect tot gevolg, maar jezelf écht een nieuw leefpatroon aanmeten. Maar hoe dan? Wie is zijn leven lang gedisciplineerd?

Teun van de Keuken zet zijn tijdelijke bevliegingen aan de kant en gaat op zoek naar een manier om blijvend zijn leefpatroon te veranderen. In Dit is geen dieetboek probeert hij onder professionele begeleiding zeven populaire diëten uit – de Schijf van Vijf, keto, sport, vegan, intermittent fasting, een sapkuur en het puntendieet – en zet alles voor je op een rij. Hoe werkt het? Wat zijn de grondbeginselen van elk dieet en wat zegt de wetenschap? Wat zijn de voor- en nadelen, valkuilen en tips? Teun neemt je mee langs diepe afgronden en momenten van grote euforie, obsessieve gedachtes, rode vlaggen en nieuwe inzichten. Lukt het hem een gebalanceerd eetpatroon te ontwikkelen dat hij een leven lang kan volhouden?

 

Terug

 

€ 22,99


Aan tafel met Johann Sebastian Bach - isbn 9789492821188

Op culinaire reis in de barok | Auteur: Govert Jan Bach | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | oktober 2021 | 96 pagina's

 

Snoek met ansjovisboter, een kwart geroosterd schaap, warme salade van asperges, beignets en gesuikerde citroenschil, dit waren enkele van de gerechten die Johann Sebastian kreeg voorgezet tijdens een feestelijk diner in 1716. Dat was weleens anders geweest, want in zijn jeugd moest hij het af en toe doen met een maaltje viskoppen. Bach hield van lekker en veel eten en drinken. Ter ere van zijn tweede huwelijk besteedde hij een jaarsalaris aan Rijnwijn. Mogelijk heeft die onmatigheid zelfs zijn voortijdig einde veroorzaakt. Reden genoeg om de componist te eren met een kookboek!

Govert Jan Bach is gespecialiseerd in het leven en de werken van de componist Johann Sebastian Bach en auteur van De Grote Bach Atlas. Karen Groeneveld is kookboekenmaker en heeft diverse culinairhistorische publicaties op haar naam.

 

Terug

€ 14,95


Van Bovens leftovers - isbn 9789038809922

Ruim 200 oermakkelijke recepten om verspillingsvrij het jaar door te kijken | Auteur: Yvette van Boven | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | augustus 2021 | 432 pagina's | Beschikbaar op 17-08-2021

 

Sinds een aantal jaar bedenkt Yvette voor Volkskrant Magazine wekelijks een seizoensrecept plus een tip om de restjes mee op te maken. Zo kookt ze zelf thuis elke dag, want Van Boven gooit nooit iets weg. Goed eten weggooien is namelijk eeuwig zonde. Van elk restje valt de volgende dag wel iets lekkers te maken, dus geeft ze voor elk recept ook een smakelijke tweede bestemming.

Haar columns en rond de 200 recepten uit haar wekelijkse rubriek zijn nu gebundeld in Van Bovens leftovers. Steeds met duidelijke, foolproof receptuur zoals we van Yvette gewend zijn, voorzien van meerdere geïllustreerde tips en info én het door haarzelf gefotografeerde gerecht. Van Boven kookt het hele jaar door: met name groente, maar ook wat vlees en vis. Uiteraard wordt er ook van alles gebakken. Kortom: een heerlijk boek met heel veel inspiratie voor dagelijkse verspillingsvrije kost.

 

Terug

€ 29,99


Samen eten - isbn 9789021585260

Aan tafel! Meer dan 120 makkelijke recepten voor familie en vrienden | Auteur: Jamie Oliver | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | augustus 2021 | 360 pagina's | Beschikbaar op 02-09-2021

 Jamie Olivers nieuwste kookboek, 'Samen eten', is een overheerlijke ode aan superlekkere maaltijden om met z’n allen van te genieten. Met meer dan 120 inspirerende en praktische recepten.

Klaar om weer met vrienden en familie aan tafel te schuiven? Jamie’s nieuwste kookboek, Samen eten, is een overheerlijke ode aan superlekkere maaltijden om met z’n allen van te genieten.

Niet eerder was het zo waardevol om samen te zijn met onze dierbaren, en lekker eten is de beste reden om elkaar op te zoeken. Alle hoofdstukken uit Samen eten bevatten een maaltijd, van feestelijke seizoensdiners tot een Taco party, elk met een eenvoudig en haalbaar menu, dat je grotendeels al eerder kunt voorbereiden.

Of je nu de volledige maaltijd kookt of een van de meer dan 120 op zichzelf staande recepten kiest, het is Jamie’s doel om de tijd die je in de keuken staat zo kort mogelijk te houden, zodat je veel tijd met je gasten kunt doorbrengen.

Jamie’s Samen eten helpt je ook om zonder stress te koken, door je te overladen met tips, tricks en keukenhacks, zodat je goed voorbereid en georganiseerd aan de slag kunt.

Samen eten is inspirerend én praktisch. Het gaat om gezelligheid, feestelijkheid, samen nieuwe herinneringen maken.

Onvergetelijke én makkelijke maaltijden, dat is het idee. Aan tafel met z’n allen!

 

Terug

€ 32,50


Een - isbn 9789043924009

Simpel & lekker uit 1 pan | Auteur: Jamie Oliver |  Uitgever: Kosmos | Nederlands |Hardcover | Druk: 1 | september 2022 | 312 pagina's | 01-09-2022

Het ultieme kookboek voor wie van gemak houdt. Ruim 120 heerlijke, simpele gerechten die je maakt in één pan of ovenschaal. Jamie Oliver, de favoriete chef van de lage landen, biedt met 'Een - simpel & lekker uit 1 pan' het ultieme gemakskookboek met simpele eenpansgerechten. Met meer dan 120 simpele, snelle recepten die allemaal te maken zijn in één (koeken)pan of ovenschaal. Dus elke dag lekker eten zonder uren in de keuken te staan en geen berg afwas. Elk recept maak je met maximaal acht ingrediënten en meer dan 50% van de gerechten bevat weinig tot geen vlees. Eén kookboek, heerlijk eten en blije gezichten gegarandeerd.

 

Terug

€ 32,50


De Ark van de Smaak in Nederland - isbn 9789462497764

Voedsel, kennis en verhalen over gastronomisch erfgoed | Auteur: Slow Food | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | juni 2021 | 300 pagina's

 

'De Ark van de Smaak in Nederland' is een ode aan de gastronomische rijkdom van Nederland. Nederland is niet alleen een van de grootste landbouwexporteurs ter wereld, maar ook een rijk culinair land met een royaal aanbod aan producten. Aardappelen, groentes, kazen, vissen, vruchten, granen en vee, het wordt hier gemaakt, verbouwd, gevangen, gefokt en geteeld. Veel is voor export bestemd en maar al te graag halen we producten ervoor terug uit het buitenland. En dat is zonde. 'De Ark van de Smaak in Nederland' laat zien dat we heel goed kunnen volstaan met voedsel van eigen bodem. Minder 'voedselkilometers' maken en verkorting van de voedselketen is gezond voor mens, dier en natuur. Het draagt bij aan een betere regionale economie, eerlijker prijzen, verse producten die beter van smaak zijn en versterkt bovendien het contact tussen boer en burger. Met recepten van chef-koks, interviews met producenten, een kalender voor seizoensgebonden eten en verdiepende essays presenteert dit boek de gastronomische kracht en het culinaire erfgoed van Nederland in een notendop. 'Het blijft zo bijzonder dat in iedere streek producten ontstaan die alleen bij dat stukje land horen. De Ark van de Smaak is ontzettend interessant omdat het vol zit met dit soort verhalen.' - Yvette van Boven

 

Terug

€ 29,99


Culinair Erfgoed Diner - isbn 9789023256663

200 jaar Koloniën van Weldadigheid op je bord | Auteur: Mirjam Veenman | Nederlands | Paperback | Druk: 1 | juni 2019 | 128 pagina's

 

Een zelfvoorzienende gemeenschap waar de allerarmsten uit stedelijke gebieden zich uit hun armoede konden opwerken, dat zouden de Koloniën van Weldadigheid – gesticht in de negentiende eeuw – worden. De Maatschappij van Weldadigheid koopt vanaf 1818 grote, onontgonnen stukken land op. Daar worden in zeven jaar tijd zeven Koloniën van Weldadigheid opgericht: vijf in het noorden van Nederland en twee in het zuiden, in wat nu de Belgische Kempen zijn. Landlopers, bedelaars en ook weeskinderen worden er gedwongen opgenomen. De Koloniën van Weldadigheid bestonden in 2018 200 jaar en hebben zich genomineerd voor erkenning door UNESCO als werelderfgoed. Dat riep bij Loes Talens en Mirjam Veenman de vraag op: wat is eigenlijk het culinair erfgoed van diezelfde Koloniën? Wat bleek, er was een wereld te ontdekken. Met de schaftlijst uit 1815 lag er niet alleen een prachtig historisch document, maar ook een bron aan culinaire inspiratie én een uitgangspunt. De schaftlijst liet vrij gedetailleerd zien wat de paupers, een jaar lang, iedere dag te eten kregen. De Culinair Erfgoed Diners waren geboren. Culinair Erfgoed Diner –200 jaar Koloniën van Weldadigheid op je bord maakt de culinaire historie van de Koloniën van Weldadigheid op een moderne, smakelijke manier tastbaar. De recepten gebaseerd op de historische schaftlijst, met vermelding van wetenswaardigheden over de gebruikte ingrediënten toen en nu, en daarnaast de interessante geschiedenis van de Koloniën, zorgen ervoor dat je gaat koken met een verhaal. Wat is het prachtig om de culinaire historie letterlijk te proeven in een heerlijk gerecht op je bord! Culinair Erfgoed Diner – 200 jaar Koloniën van Weldadigheid op je bord is bedoeld voor de lezer met een passie voor koken en voor de lezer met een interesse in culinaire geschiedenis. 

 

Terug

Terug naar Cultureel Erfgoed

€ 22,50


Vuur & Rook - isbn 9789463546508

 World's Best BBQ | Auteur: Martijn Schimmel | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | mei 2021 | 184 pagina's 

Eten bereiden op de BBQ is populairder dan ooit en is veel meer dan eten alleen: buiten bezig zijn, fikkie stoken, je lekker uitleven op de BBQ, een gezellige sfeer en met vrienden of je familie genieten van een zelfgemaakte heerlijke maaltijd! Ontdek de ultieme manier van BBQ-en en taaie, zwarte stukken vlees behoren definitief tot het verleden. Alles dankzij dit mooie, grote barbecue boek met stevige kaft voor stoere mannen én vrouwen. Met onmiskenbare info over must-have BBQ tools, vlees, vis, kip, Amerikaanse BBQ-stijlen, sandwiches en nog veel meer. Krijg jij er ook nu al zin in? 

 

Terug

€ 24,99


Het onmisbare kookboek voor mannen - isbn 9789044761146

101 lekkere recepten waarmee elke man een keukenheld wordt! | Auteur: Valerie Dousset | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | mei 2021 | 128 pagina's

 

Dankzij dit originele kookboek wordt elke man gegarandeerd een keukenheld! Bakt u er echt niets van in de keuken? Dan is dit boek uw redding! Bewijs dat u meer kan dan alleen een omelet maken en leer de lekkerste voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts bereiden. De verrassende weetjes, hilarische grappen en humoristische illustraties vormen meteen een goede gespreksstarter voor bij de maaltijd. Ga aan de slag en overdonder uw familie en vrienden tijdens het eerstvolgende etentje!

 

Terug

€ 19,95


Eenpans wereldgerechten - isbn 9789462502888

Wereldgerechten - 100 makkelijke hoofdgerechten | Auteur: Sophie Dupuis-Gaulier | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | maart 2021 | 224 pagina's

 

Een maaltijd delen met familie en vrienden zonder een ingewikkeld menu te bedenken, dat is wat Eenpans Wereldgerechten je biedt. Ontdek de lekkerste gerechten uit Frankrijk, Europa, het Midden Oosten en Afrika, Azië en Noord en Zuid Amerika. Met traditionele gerechten als Vlaams stoofvlees, Ossobuco, Brandade de morue, exotische maaltijden als Pad Thai met garnalen en vlees, Mac & cheese met spek en creatieve gerechten als frittata à la pancetta en poulet roti met artisjok en citroen. Voor ieders smaak en voor elk seizoen is er een passende eenpansmaaltijd te vinden. Eet smakelijk!

 

Terug

€ 25,99


De aardappeleters - isbn 9789400406889

Hoe twintig gerechten de wereld veroverden | Auteur: Joost Engelberts | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | april 2021 | 320 pagina's

 

Een reis vol memorabele ontmoetingen en gerechten

Sushi, schnitzel en steak; het zijn wereldberoemde gerechten die we dagelijks eten, maar ze zijn inmiddels zo gewoon dat we er niets meer over weten. Waar komen ze vandaan en waarom zijn ze zo beroemd? De Aardappeleters trokken de wereld in en zochten het uit.

Uit de krochten van eeuwenoude bibliotheken en uit de monden van chefs, baronnessen, boeren, revolutionairen en uitvinders worden de oerrecepten opgediept. Het resultaat is een kloek boek vol verrassende avonturen met babi, bolo en bbq en epische verhalen over nazi’s en spaghetti, maffia en kaasfondue, zeezieke koeien en vleesthee. Een reis vol memorabele ontmoetingen, zoals met de laatst levende telg van het roemruchte geslacht Stroganoff, die sinds de dood van haar moeder nooit meer een fatsoenlijke boeuf stroganoff heeft gegeten.

 

Terug

€ 29,99


De geuren van de wereld - isbn 9789046824603

De ultieme gids voor alles wat we kunnen ruiken | Auteur: Harold McGee | Uitgever: Nieuw Amsterdam | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | maart 2021 | 624 pagina's 

Truffels die met de hulp van eencelligen ondergronds de geuren produceren die varkens en honden lokken om de truffels op te graven. Onze huid die metalig kan ruiken. Rauwe oesters die soms aan komkommer doen denken, sherry aan sojasaus en maïstortilla's aan honing. De aarde die aards ruikt als droogte plaatsmaakt voor regen. Harold McGee neemt ons mee op zijn zintuigelijke reis door de wereld van geuren: van de oorsprong van vluchtige moleculen in de interstellaire ruimte, via de geuren van de lucht en de oceanen, het bos en de stad, naar de geuren van voedsel en drank.

Ontdek met hem de verborgen geuren van het gewone (natte bestrating en gemaaid gras) en het buitengewone (vers brood en chocolade); van het heerlijke (rozen en vanille) en het onaangename (bedorven vlees en rotte eieren).

Op basis van de nieuwste biologische en scheikundige inzichten, verweven met persoonlijke observaties, laat Harold McGee zien hoe ons reukvermogen de kracht heeft om onzichtbare kanten van ons leven bloot te leggen. Zijn nieuwe meesterwerk is de complete wetenschap en taxonomie van geuren; het overrompelende resultaat van tien jaar onderzoek. Welkom in de wondere osmokosmos van Harold McGee.

 

Terug

€ 49,99


Een ode aan groenten - isbn 9789461432506

Boordevol recepten, technieken & tips | Auteur: Alice Zaslavsky | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | januari 2021 | 488 pagina's

 

Dit is niet zomaar een kookboek over groenten, dit is een kookboek waar je van gaat houden. Het laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken met groenten in de hoofdrol: behalve koken, stomen en blancheren zijn veel groenten ook geschikt om te konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren. Niet alleen het toepassen van diverse bereidingswijzen levert verrassende resultaten op, ook kennis over smaakcombinaties. Rode biet past perfect bij daikon, citrus of walnoten. Combineer prei met ansjovis of karwijzaad of venkel met sinaasappel en Parmezaan. De innovatieve recepten zijn maakbaar voor iedereen en overheerlijk: radijsjes uit de oven met kruidenboter of raapjes in cider met een crumble van zuurdesembrood. Serveer geroosterde radicchio met een dressing van kappertjes en zure kersen of broccolisteaks met tkemali. Dit standaardwerk geeft bewaar- en conserveertips en handige weetjes en adviezen van bekende chef-koks. De recepten zijn niet allemaal vegetarisch maar zijn makkelijk te transformeren zodat iedereen kan meegenieten: van aardpeer tot en met zoete aardappel.

 

Terug

€ 40,00


Van bouillon tot soep - isbn 9789022337158

Het geheim van fantastische soep op basis van zes eenvoudige bouillons | Auteur: Drew Smith | Uitgever: Manteau | Nederlands | Paperback | Druk: 1  | augustus 2020 | 160 pagina's

 

Bouillon is het geheim van een goede soep.

Daarom begint Van bouillon tot soep met de basis. Toegegeven, bouillon zelf maken vergt tijd, maar die tijd heeft de bouillon nodig, niet jij. En het is zeker geen verloren tijd, want in de praktijk ben je met meer dan één maaltijd bezig. Je maakt gebruikt van restjes – afsnijdsels van groenten, botten, graten… – dus zero waste is hier geen loos begrip. Bouillon is een heerlijke basis voor sauzen en stoofpotjes. En gezond is het ook: bouillon zit vol essentiële voedingsstoffen – collageen, aminozuren, mineralen, spoorelementen. Het is bijvoorbeeld bewezen dat kippensoep helpt wanneer je zwaar verkouden bent.

Met de zes bouillons in dit boek – twee groentebouillons, kippenbouillon, runderbouillon, visbouillon en zeewierbouillon – kun je de heerlijkste soepen bereiden: knolselderij-venkelsoep, zomerse boerensoep, kippensoep met pasta, echte borsjtsj, Thaise krabsoep met citroengras, misosoep met twee soorten paddenstoelen…

Klassiekers en verrassende recepten voor alle seizoenen, mét foto's waaruit je de soep zo zou willen oplepelen.

 

Terug

€ 15,00


Kan ik dat eten? - isbn 9789089898555

Van eetbare bloemen tot giftige kruiden | Auteur: Katrin Hecker | Nederlands | Paperback | Druk: 1 | februari 2021 | 144 pagina's

 

Zijn die bessen eetbaar of kan ik er ziek van worden? Steeds meer mensen brengen tijd in de natuur door en willen wat ze in de natuur vinden ook in recepten verwerken. Kan ik dat eten? laat zien hoe je eetbare planten kunt vinden.

Kijk goed:

Eetbare en giftige soorten worden tot in detail beschreven, zodat iedereen ze kan herkennen en 100% zeker is van wat hij oogst.

Let op dubbelgangers:

Veel aandacht voor soorten die met andere verward kunnen worden.

Gewoon lekker:

Met eenvoudige recepten de oogst uit de natuur verwerken.

 

Terug

€ 19,99


De wereld thuis - isbn 9789400405806

Auteur: Ronald Giphart & Mascha Lammes | Uitgever: Thomas Rap | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | februari 2020 | 224 pagina's 

De hele wereld in je keuken. Eten speelt in het leven van Mascha en Ronald een allesbepalende rol. In De wereld thuis geven ze een kijkje in hun eigen keuken en laten ze zien hoe gerechten en ingrediënten van over de hele wereld hen hebben geïnspireerd en beïnvloed in wat ze dagelijks thuis op tafel zetten. Een herinnering aan een verjaardagsdiner in Frankrijk, de lekkerste sperzieboontjes van Tel Aviv, een ontmoeting met de beste chef ter wereld en heerlijke gravad lax in een Nederlandse pub in Stockholm. Bijzondere ontmoetingen en ervaringen, zowel in hun eigen stad als verder weg, leidden tot eigenzinnige gerechten. Of het nu Zweedse gehaktballetjes zijn, pekingeend, fluweelzachte mosselsoep of Thaise massaman.

De wereld thuis is een boek vol heerlijke verhalen van Ronald en met de lekkerste recepten van Mascha. Want wanneer je eenmaal bij hen bent aangeschoven wil je natuurlijk ook in je eigen keuken aan de slag!

 

Terug

€ 25,99


Home Made Basics - isbn 9789038808437

Makkelijke recepten voor elke dag die echt iedereen kan maken | Auteur: Yvette van Boven | Uitgever: Nijgh & van Ditmar | Nederlands | Hardcover | 

Druk: 1 | april 2020 | 456 pagina's

Hoe maakt u alles? En helemaal zelf? Met Yvettes kenmerkende geïllustreerde stap-voor-stapuitleg van de gerechten en sluitende receptuur gaat dit zeker lukken: van een simpele dressing tot huisgemaakte, dampend verse tortilla's, van zelfgemaakte gnocchi van elk soort groente tot fluks ingelegde radijsjes. Home Made Basics is een boek dat een vaste plek gaat krijgen in uw keuken. Alle recepten spetterend gefotografeerd om zo met de opgedane kennis oermakkelijke dagelijkse kost te bereiden.

Met Home Made Basics heeft Yvette van Boven een inspiratieboek voor iedereen gemaakt: voor jong of al iets ouder, voor iedereen die graag de basis van het koken wil leren en alles zelf wil kunnen maken. Met de recepten uit dit boek zet u het hele jaar door vers, helemaal zelfbereid, gezond en origineel eten op tafel. Met veel aandacht voor groentegerechten, is Home Made Basics een modern doe-het-zelf-kookboek en een waardige opvolger van het tien jaar geleden verschenen Home Made.

 

Terug

€ 34,99


Kookboek van de Middeleeuwen - isbn 9789492821089

Kookboek van de Middeleeuwen, Specerijen, pasteien & vasten | Auteur: Karen Groeneveld | Uitgever: Het Zwarte Schaap | Nederlands | Druk: 1 | juli 2019 | Hardcover | 80 pagina's

 

Terug

€ 12,50


The green kitchen at home - isbn 9789023015437

Gezond, vegetarisch en snel eten voor elke dag - Kookboek van het jaar 2017 | Auteur: David Frenkiel/Luise Vindahl | Uitgever: Becht | Nederlands | Hardcover |  Druk: 1 | juli 2017 | 256 pagina's

 

Gezonde snelle recepten!

Maak de lekkerste gerechten die David en Luise ook elke dag voor hun eigen gezin maken. Met de recepten uit The Green Kitchen at Home gaat dit zeker lukken! David en Luise geven hun favoriete basics die zij zelf standaard in de koelkast hebben staan. Op die manier hebben ze altijd een gezonde snelle recepten op tafel. Alle recepten zijn natuurlijk vegetarisch, gezond en heerlijk!

In The Green Kitchen at Home vind je heerlijke recepten voor ontbijt, recepten voor handige maaltijden voor onderweg, veel snelle recepten voor doordeweeks, wat uitgebreidere recepten voor in het weekend en een hoop heerlijke spreads, bijgerechten en desserts!

The green kitchen at home is genomineerd voor Kookboek van het jaar.

 

Terug

€ 25,99


Pannenkoekdag - isbn 9789021565668

Pannenkoekdag, gezond en lekker voor elk moment van de dag, Claudia Willekes, UitgeverKosmos, 160 pagina’s.

Pannenkoeken eten is altijd een feest! Dat een pannenkoek niet alleen lekker maar ook gezond én lekker kan zijn, bewijzen Claudia Willekes en Geertje Tensen met Pannenkoekdag. Dit boek geeft je een nieuwe kijk op het bakken van pannenkoeken, gezond en voedzaam. Een familiekookboek met 60 heerlijke recepten verdeeld over de momenten van de dag. Maak ze als ontbijt, lunch of neem ze mee voor onderweg. De recepten zijn snel en makkelijk te maken. Zo kan het elke dag wel Pannenkoekdag zijn! Claudia en Geertje over het boek: ''Vanaf nu maken we gezonde pannenkoeken!'', dachten we nadat we witte bloem pannenkoeken met stroop hadden gegeten. Maar hoe? Inmiddels weten we precies hoe, het resultaat lees je in ons kookboek Pannenkoekdag, een kookboek vol heerlijke, gezonde pannenkoekrecepten. Geen witte bloem, geen toegevoegde suikers maar pannenkoeken gemaakt van zeventien verschillende soorten meel zoals boekweit-, spelt-, havermout-, rogge-, volkoren- en kastanjemeel (waarvan ook veel glutenvrije soorten). Koop biologische meelsoorten, lekker vers zonder toevoegingen. Ook de melk is te vervangen door bijvoorbeeld geiten-, haver- of sojamelk. Je kunt met pannenkoeken eindeloos variëren! Ga vooral veel bakken, dan wordt het steeds leuker. Én gezond is ook lekker! 

 

Terug naar overzicht

€ 19,50


Het handige Super Family Kookboek - isbn 9789021574684

Kookboek voor drukke ouders en kids | Auteur: Toni Westenberg, Rinskje Koelewijn | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Paperback | Druk: 1 | juni 2020 | 144 pagina's

 

Het Handige Super Family kookboek: voor drukke gezinnen met kids t/m 18 jaar. Voor de fans van De Enige Echte Super Family Planner.

Voor alle fans van De Enige Echte Super Family Planner is er nu ook Het Handige Super Family Kookboek. Met handige tips en lekkere recepten voor alle drukke gezinnen van Nederland. Want iedere ouder weet: sportende kinderen, gezonde lunchboxes, kids met vega-ambities of plots een horde kinderen op de bank: dat vraagt om culinaire flexibiliteit, snelheid en vooral gemak. Met Het Handige Super Family Kookboek in de hand draait zelfs de grootse keuken-chaoot daar vanaf nu de hand niet meer voor om.

 

Terug

€ 20,99


Het voedsellabyrint - isbn 9789046706411

Het voedsellabyrint, een weg uit het doolhof van eetadviezen en -trend, Jaap Seidell. Uitgever Olympus, 192 pagina’s. 

Jaap Seidell en Jutka Halberstadt bieden in Het voedsellabyrint een nieuwe kijk op de manieren waarop voedsel ons en onze samenleving gezonder kan maken. Er is te veel tegenstrijdige informatie over gezond worden en blijven. Uit onderzoek naar de redenen waarom mensen ziek of dik worden blijkt dat chronische stress, een ongezond voedselaanbod, gebrek aan kennis en vaardigheden en armoede belangrijke oorzaken zijn van ongezond eetgedrag, maar een samenhangende visie op een oplossing ontbreekt. Eetadvies alleen geeft onvoldoende houvast voor een gezondere levensstijl. De auteurs geven inzicht in de oorzaken van ons (eet)gedrag, maar ook praktische aanbevelingen om onze gewoontes te veranderen, zodat we gezonder en duurzamer kunnen eten. 

 

Terug naar overzicht

€ 15,00


De smaak van bloemen - isbn 9789089897367

De smaak van bloemen, tuinieren en recepten met eetbare bloemen, Julia Voskuil. Uitgever: Terra, 192pagina's. 

De smaak van bloemen laat zien hoe je bloemen kunt verwerken in allerlei gerechten: als garnering en natuurlijk voor de smaak. Tuinjournalist Julia Voskuil stelt per seizoen een variatie aan eetbare bloemen voor en geeft daarbij aan wat je wanneer kunt zaaien, oogsten en eten en hoe je aan gezonde bloemen komt.- Ruim 40 plantbeschrijvingen- Praktische seizoensindeling- Interviews en recepten. Gerenommeerde chefs, wildplukkers en kwekers delen hun passie met recepten vol bloemen. Vier de seizoenen met bloemen op je bord en laat je inspireren door chef-koks van bekende restaurants zoals Tommy Janssen (Bentinck), Arthur van Brug (Villa Augustus), Remco Jansen (Intens), Soenil Bahadoer (De Lindehof) en Jacob Jan Boerma (De Leest). 

 

Terug naar overzicht

€ 26,99


De kleine geschiedenis van de hutspot - isbn 9789026338779

De kleine geschiedenis van de hutspot, Jacques Meerman. Uitgever: Ambo/Anthos, 139 pagina’s.

Jacques Meerman komt met een heerlijk boek over Nederlands bekendste gerecht: hutspot. Meerman schreef eerder het veelgeprezen Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken.Hutspot is geen klein bier. Er zijn boeken en schilderijen aan gewijd. Het gerecht is nog steeds een rijke bron voor creativiteit in recepten. En menig patriottisch hart gaat er sneller van kloppen. Hutspot symboliseert dan ook het ontstaan van de Nederlandse natie. Het gerecht is onlosmakelijk verbonden met het Leids Ontzet van 1574 en dus met de Nederlandse vrijheidsoorlog. Kleine geschiedenis van de hutspot laat zien hoe de culinaire en sociaal-politieke geschiedenis met elkaar verknoopt zijn. Toch heeft nooit iemand geweten wat de oorspronkelijke ingrediënten waren. Volgens sommigen zaten er pastinaken in, volgens anderen gember en volgens wéér anderen vis. Jacques Meerman houdt alle informatie opnieuw tegen het licht en trekt verrassende conclusies over Nederlands bekendste gerecht. De pers over Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken: "Het is voorlopig het boek der boeken, het sluitende werk dat elke culinair geïnteresseerde in zijn kast moet hebben.' – de Volkskrant "Meerman schetst een historie van de Hollandse eetgewoonten, en vervlecht die met de grote geschiedkundige ontwikkelingen.' – Trouw. "Het woord "kleine" in de titel is te bescheiden. Meermans' geschiedenis is uitgebreid, goed gedocumenteerd en leest heerlijk weg. En dankzij de (deels gemoderniseerde) recepten van puls (een soort graansoep), kip met fenegriek of potpastey kun je de historische sensatie nog proeven ook.' – Elsevier. 

 

Terug naar overzicht

€ 15,99


Hanze kookboek - isbn 9789082347555

Hanze kookboek, in de pan van de middeleeuwen | Auteur: Karen Groeneveld | Uitgever: Het Zwarte Schaap | Nederlands | 1e druk | maart 2017 | Hardcover | 80 pagina's | in bestelling bij de uitgever

 

Vierhonderd jaar lang werkten zo'n tweehonderd Hanzesteden samen binnen een Europese Unie avant la lettre. De handel voltrok zich grotendeels over zee met koggen, de eerste vrachtschepen van de middeleeuwen.

Dit kookboek neemt je mee naar de tijd van de Hanze. Met recepten gebaseerd op originele middeleeuwse gerechten, vertaald naar deze tijd. En met portretten van de negen Nederlandse steden die tegenwoordig weer met trots hun Hanzeverleden vieren.

Doe je tegoed aan de rijke en kruidige stoofpotten en pasteien van weleer, lokale zoetigheden en luxe broden, maar ook gerechten voor de vastentijd en eenvoudige ketelkost.

 

Terug

€ 12,50


Saladebijbel - isbn 9789048842308

Saladebijbel | Van bietenpolonaise tot caesar en van niçoise tot zilte aspergesalade | Auteur: Mari Maris | Uitgever: Carrera Culinair | Nederlandstalig | Hardcover | mei 2018 | 495 pagina's.

 

Saladebijbel, want salade is zoveel meer dan een blaadje sla met een beetje olie en azijn. In deze kookbijbel vind je natuurlijk alle klassiekers, maar ook verrassende, eigentijdse salades. Van pompoen met pit in de herfst tot klassieke komkommersalade in de zomer. Voor elk seizoen ruim 50 recepten met vis-, vlees-, en vegavariaties én suggesties voor de stevige trek. De recepten zijn ingedeeld per seizoen om zo het hele jaar borden vol inspiratie te geven. Ook worden de basisbeginselen zoals het maken van krokante croutons, een kloppende dressing en simpele snijtechnieken helder uitgelegd. Kortom, zowel voor de vlug-klaar-kok als de doorgewinterde chef hét boek om in de keuken te hebben.

 

Terug

€ 33,99


Kookboek van Nederlands-Indië - isbn 9789492821041

Kookboek van Nederlands-Indië | Auteur: Karen Groeneveld, Marleen Willebrands | Uitgever: Het Zwarte Schaap | Nederlands | Hardcover |Druk: 1 | januari 2019 | 80 pagina's

 

"Een stuk culinaire geschiedenis van de zeventiende eeuw naar het heden. In het woord vooraf lezen we hoe de Indische keuken zo verweven is geraakt met Nederland. Het begon met de VOC, toen de invloeden van China, de Arabische wereld en India al sterk aanwezig waren. Dat kwam door de handel en daardoor lieten ook de Nederlanders en Portugezen hun sporen achter. Al in het begin van de koloniale tijd noteerden de mevrouwen de recepten van hun kokkies. Het boek begint dan ook met recepten die uit oude handgeschreven kookschriften komen. Daarna volgen recepten uit kookboeken en als afsluiter zien we recepten van hedendaagse koks die authentiek Indisch koken zoals hun oma dat deed. Ieder recept is voorzien van wat extra informatie en uiteraard de bron. De ingrediëntennamen zijn onverkort overgenomen uit het originele recept, maar altijd goed te herleiden naar de namen die wij er tegenwoordig aan geven. Tussen de hoofdstukken staat meer informatie, mooie tekeningen en foto's. Voor liefhebbers van de Nederlands-Indische keuken en culinaire geschiedenis een erg leuk boekje. De recepten zijn goed maakbaar." J. Jabaaij

 

Terug

€ 12,50


Mediterraneo - isbn 9789026343377

Mediterraneo, Een culinaire reisgids van de mediterrane middeleeuwen | Auteur: Jacques Meerman | Uitgever: Ambo|Anthos | Nederlands | Druk: 1 | juni 2019 | Paperback | 352 pagina's |Jacques Meerman 

 

Mediterraneo van Jacques Meerman is een culinair meesterwerk waarvan elke geschiedenisliefhebben zal smullen. Voor de lezers van De zijderoutes van Peter Frankopan.

In Mediterraneo maakt Jacques Meerman in de voetsporen van een Franse monnik, een joodse rabbi, een islamitische ambtenaar uit Granada en een Marokkaanse geograaf om een reis te maken rond de Middellandse Zee in de twaalfde eeuw. 

In navolging van zijn alom bejubelde Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken schrijft Meerman met Mediterraneo een nieuw culinair standaardwerk, waarin hij als eerste de voornaamste eetculturen van Europa met elkaar in verband durft te brengen. Met zijn recepten, verhalen, analyses en achtergronden biedt Meerman een brede historische kijk op de wereldkeuken. Een culinair-historische reisgids om je vingers bij af te likken. 

"Een spannende en betoverende culinaire odyssee, een verbazingwekkend verhaal dat laat zien wat we vandaag de dag op ons bord hebben.' – Claudia Roden

 

Terug

€ 24,99


Kookboek van Rotterdam - isbn 9789492821157

Auteur: Karen Groeneveld |  Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | april 2021 | 80 pagina's

 

Rotterdammers zijn geen mietjes. Niet dan, ja toch? Haagse bluf? Vergeet het maar. Utrechtse theerandjes? Dacht het niet. En van de manier waarop ze in 020 haring eten, moeten Rotterdammers echt niets weten. Het is niet vreemd dus dat de Kapsalon alleen maar in Rotterdam kon ontstaat. Of dat de uierboord (aka ‘broodje koeientiet’) nog alleen daar wordt gegeten. Maar we kennen ook nog het bloedbroodje, het Rotterdammertje (worstje), krotenmosterd, het bekende bakkie pleur en de Rotterdamse harde fluit. En nog veel meer lekkernijen uit Rotterdam en omgeving. Het Kookboek van Rotterdam is een nostalgisch geïllustreerd boek met recepten en verhalen uit het Rotterdamse. 

 

Terug

€ 12,50


Kookboek van Den Haag - isbn 9789492821058

Kookboek van Den Haag | Auteur: Zwaan de Nelly/Manon de Nelly | Uitgever: Het Zwarte Schaap | Nederlands | Druk: 1 | januari 2019 | Hardcover | 80 pagina's

 

Het Kookboek van Den Haag is een boek voor Hagenaars en Hagenezen. Liefhebbers van "ein braudje è met ùi op ut Rèswèkseplèn'. Of van het typische Haagse bluf , dat inderdaad niet veel meer is dan 'gebakken lucht'. En denk aan een beschùitstùitâh met zalluf of de bekende Haagsche kakker. Den Haag is echter ook tempo doeloe, vandaar frikadel panggang en andere Indische gerechten. De Scheveningse inbreng is natuurlijk vis en vanwege de aanwezigheid van het hof ontbreekt Paleisbanket niet, net als de befaamde Haagse Hopjes.

Het Kookboek van Den Haag is een nostalgisch boek voor Hagenaars en Hagenezen, die twee inwonersgroepen die beide zo verknocht zijn aan de residentie. De recepten gaan vergezeld van verhalen en anekdotes áchter het gerecht, en daarmee is dit niet alleen een kookboek maar ook een lekker leesboek. En ook voor toeristen die een origineel souvenir zoeken.

 

Terug

€ 12,50


Het Zuid-Afrikaanse kookboek - isbn 9789048315550

Overheerlijke gerechten, afkomstig van 67 van de beste koks, bakkers, boeren, wildplukkers en plaatselijke kookhelden uit Zuid-Afrika | Uitgever: Veltman B.V. | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | oktober 2017 | 372 pagina's

 

67 van Zuid Afrika's beste koks, tuinmannen, bakkers, boeren en locale food heroes bieden ons een kijkje in hun huis en in hun hart, door het delen van de recepten die zij bereiden voor de mensen van wie ze houden. Elk recept gaat gepaard met prachtige, originele foto's die de essentie van dit geweldige land hebben gevangen.

 

Terug

€ 15,00


Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593 - isbn 9789056156497

Proef de smaak van de 16de eeuw | Auteur: Marleen Willebrands | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | oktober 2020 | 256 pagina's 

Het Excellente Kookboek van doctor Carolus Battus verscheen in 1593 te Dordrecht als afsluiting van een medisch werk. Het is het eerste gedrukte kookboek in de Republiek. Deze verzameling van zo’n driehonderd recepten laat op unieke wijze de veranderende keuken zien van de late middeleeuwen naar de moderne tijd. Neerlandici Christianne Muusers en Marleen Willebrands hebben dit historische kookboek hertaald in modern Nederlands, met uitgebreide achtergrondinformatie over Battus, zijn gezondheidsleer, de keukeninrichting en Battus’ kookkunst. Ruim dertig bewerkte recepten brengen de smaak van het verleden op uw bord. Kunsthistorica Alexandra van Dongen beschrijft de gedekte tafel en de tafelmanieren uit die tijd. De tafel illustreert zij met zestiende-eeuws tafelgerei uit de collectie van Museum Boijmans van Beuningen.

 

Terug

€ 29,95


Mevrouw Hamersma verzamelde recepten - isbn 9789464040821

Met de wijnen van meneer Hamersma | Auteur: Karin Hamersma | Nederlands | Hardcover | Druk: 1 | augustus 2021 | 192 pagina's  

Mevrouw Hamersma is niet alleen eigenaar en naamgever van de gelijknamige kookboekwinkel in de Amsterdamse Pijp, zij verzorgt ook al bijna tien jaar de gerechten voor 'Mevrouw en meneer Hamersma.' Deze populaire rubriek verschijnt wekelijks in Het Parool en staat inmiddels ook in AD Magazine. Daarvoor put mevrouw Hamersma uit de duizenden kookboeken waarmee zij zich omringd weet. De door haar 'verzamelde recepten' van collega-koks en kookboekschrijvers belanden wekelijks bij ruim 1,4 miljoen huishoudens in de keuken. Een van de redenen voor dat succes: de maakbaarheid van de gerechten. In Mevrouw Hamersma verzamelde recepten heeft mevrouw Hamersma haar vijfenzeventig lievelingsrecepten gebundeld, inclusief een aantal klassiekers van eigen hand. En omdat hij toch in de buurt was, heeft meneer Hamersma daar bijpassende wijnen bij uitgezocht. En wie een beetje van wijn houdt, weet dat dat dan helemaal goed komt.

 

Terug

€ 25,99


De wijn-spijs bijbel - isbn 9789045038193

De wijn-spijs bijbel, Victoria Moore. Uitgever: Atlas Contact, 488 pagina’s. 

Met "De wijn-spijsbijbel' van Victoria Moore vind je de ultieme wijn bij je gerecht en andersom. Iedere (thuis)kok en wijnliefhebber weet namelijk dat een goede wijn-spijscombinatie een diner kan maken of breken. Maar hoe kies je de ultieme wijn bij het eten, of het perfecte eten bij je wijn? Voor Moore, vinologe en smaakexpert, is het combineren van eten en wijn een creatieve ontdekkingstocht. Op sprankelende wijze gidst ze je door de wondere wijnwereld en vertelt ze welke combinaties goed werken én waarom. Welke wijn drink je bij pure chocolade, waarom past witte wijn vaak beter bij de kaasplank dan rode en waarom zijn chili, knoflook en citroen "gamechangers'? "De wijn-spijsbijbel' staat boordevol informatie en inspiratie. Het daagt je uit om nieuwe combinaties uit te proberen en is een onmisbaar standaardwerk voor iedereen die graag wijn en eten combineert. Met een extra hoofdstuk over de wijnen van de Lage Landen door Niek Beute. 

 

Terug naar overzicht

€ 29,99


Wijnwijs van A tot Z - isbn 9789463811125

Auteur: Nicolaas Klei | Nederlands | Paperback | Druk: 1 | december 2021 | 544 pagina's

De eigenzinnige wijnschrijver Nicolaas Klei leerde Nederland omfietsen voor wijn zonder poespas. Wijn is niet moeilijk, maar lekker, preekt hij. In Wijnwijs van A tot Z brengt Klei zijn over de rand van het glas klotsende kennis bijeen in een even praktisch als onderhoudend lexicon.

In alfabetisch gerangschikte, vrolijke en erudiete verhaaltjes komt alles aan bod wat de nieuwsgierige wijnliefhebber altijd al wilde weten over wijn.

 

Terug

€ 25,00


Larousse wijnencyclopedie - isbn 9789401444668

Franse en wereldwijnen - Ontdekken, kiezen, proeven en bewaren, Auteur: Larousse. Uitgever Lannoo, 658 pagina’s.

Dit boek is een compleet herziene editie van de succesvolle Larousse Wijnencyctopedie uit 1996 waarvan reeds meer dan 30.000 exemplaren verkocht werden. In twee grote delen leert de wijnliefhebber hoe hij de beste wijnen uit de hete wereld kan kiezen en proeven: Wijn: smaak en genot; De geschiedenis van de wijn; Wijn kiezen, kopen, bewaren, proeven, met gerechten combineren; Hoe een wijnkelder aanleggen; De productie van wijn; Nieuwe wijnmaaktechnieken; Wijnlanden van de wereld.

Alle grote wijnstreken per land: Frankrijk (Bordeaux, Bourgogne, Champagne...) - Duitsland (Rheingau, Moezel...) - Zwitserland en Oostenrijk - Italië en de Middellandse Zee - Spanje en Portugal (porto, sherry, madera...) - Donau en Zwarte Zee - Benelux - Noord-Amerika (Californië.) - Zuid-Amerika (Argentinië, Chili,...) en Midden-Amerika - Australië en Nieuw-Zeeland - Zuid-Afrika enz. Voor iedere wijnstreek wordt in detail gebracht: een gedetailleerde kaart van de wijngaarden, de verschillende wijncategorieën, de classificaties, de kwaliteitsfactoren, de producenten en handelaars om een goede wijnkeuze te maken. Met

overzichtelijke wijnjaartabellen, een verklarende woordenlijst van wijntermen, een zeer uitvoerig register. 

 

Terug naar overzicht

€ 49,99


Iedereen Bavo - isbn 9789493293007

Auteur: Joeri Cools | Nederlands | Paperback | Druk: 1 | juni 2022

 

Gent is een middeleeuwse stad met vele prachtige zichten – het is een historische stad, een studentenstad, een havenstad... en nóg zoveel meer. Kortom, een bruisende plek die bekendstaat om haar culturele, maar vooral solidaire karakter. Dat solidaire karakter van Bavo is waar Gent voor staat. Bavo was een rijke edelridder die zijn rijkdom verdeelde onder de armen alvorens hij monnik werd. Dankzij de verering van de H.Bavo kon het Gandaklooster uitgroeien tot de bekende Sint-Baafsabdij, alwaar de monniken o.a. heerlijk bier brouwden. Het boek Iedereen Bavo brengt niet alleen de geschiedenis van de abdij opnieuw tot leven, maar ook het bekroonde abdijbier.

Auteur Joeri Cools is net zoals Bavo gedreven door een sterke solidariteit. Hij is zelf opgegroeid in armoede en beseft hoe belangrijk het is om het heft in eigen handen te nemen, doelen voorop te stellen maar vooral om positief ingesteld te zijn. Toen vele gezinnen tijdens de coronapandemie in financiële moeilijkheden terechtkwamen, wilde Joeri actie ondernemen. Hij combineerde zijn passie met zijn ervaring en ontwikkelde als eerste een Gents abdijbier, gelinkt aan de Sint-Baafsabdij van Gent. Zoals Bavo zijn bezittingen verdeelde onder de armen in Gent, verdeelt de auteur deels zijn opbrengst aan goede doelen en sociale projecten in de strijd tegen kinderarmoede.

'Iedereen Bavo' is op die manier haast net zo veelzijdig als Gent zelf. Het boek is niet alleen een ode aan de prachtige stad Gent, maar evenzeer een ode aan de prachtige Sint-Baafsabdij en uiteraard ook aan het eeuwenoude abdijbier van de monniken. Het persoonlijke verhaal van de auteur dient als inspiratie voor anderen om solidair te zijn met minderbedeelden en kansarmen en om het positieve pad te bewandelen in moeilijke tijden.

Joeri Cools werd geboren op 9 november 1972, hij studeerde aan het Glorieuxinstituut en Sint-Lucas te Gent. Na een bijkomende opleiding in fermentatieprocessen en hobbybrouwen is hij vakkundig actief geworden in het Belgische bierlandschap. Van kindsaf was het al snel duidelijk dat hij in de wieg gelegd was voor een artistieke carrière, wat resulteerde in zijn eerste aangrijpende boek ‘Ooit wordt het beter’, dat nu vervolgd wordt met dit boek 'Iedereen Bavo', twee non-fictieverhalen met een solidair karakter en parmante boodschap.

Met zijn vernuftige creativiteit bedacht hij tevens enkele bijzondere biermerken en positioneerde die in de markt. Hij wordt gelauwerd in ons bierland voor zijn originele regionale bierboxen, een verzameling van craftbieren in Gent en andere steden van België. Hij kent ondertussen het klappen van de zweep en stelde zich op de wereldkaart met het Gentse abdijbier Bavo, een bier met internationale erkenning, waaruit de inspiratie is gegroeid voor dit verreikende en veelomvattende boek.

Bavo, een eeuwenoud Gents ambachtelijk abdijbier. Het bier dankt zijn naam aan de Sint-Baafsabdij én de bekeerde ridder Allowin. Het is een authentiek bier geïnspireerd op een brouwmethode uit 1253, waarmee de monniken uit die tijd hun populaire abdijbier brouwen.

Het Abdijbier Bavo kreeg ondertussen internationale erkenning en werd bekroond met zilver op de World Beer Awards.

 

Terug

€ 22,50


De wereldatlas Bier - isbn 9789089897527

De wereldatlas Bier, de gids voor 's werelds bekendste biersoorten, Tim Webb. Uitgever Terra, 272 pagina’s. 

Maak kennis met de beste bieren van de wereld: cheers! Bier - de wereldatlas is hét standaardwerk over deze heerlijke drank. Er is veel aandacht voor de talloze methoden en technieken voor het brouwen van bier. Deze diverse benaderingen van het brouwproces leiden tot variaties in talloze soorten; van Belgisch trappistenbier tot aan Ierse stout en Vietnamese Bia Hoi. Daarnaast gaat het boek over de geschiedenis van bier - van de oudheid tot aan de dag van vandaag. Meer dan 500 van 's werelds bekendste biersoorten komen aan bod. Gedetailleerde kaarten leiden naar ambachtelijke brouwerijen in Nederland, België, Ierland, Japan, Canada, de Verenigde Staten en de rest van de wereld. 

 

Terug naar overzicht

€ 30,99


Bier, wegwijs in het bierlandschap van nu - isbn 9789026339417

Rick Kempen. Uitgever: Ambo|Anthos, 299 pagina’s.

Rick Kempen is bierambassadeur bij Bier&cO, gediplomeerd biersommelier en biercolumnist bij 'Het Parool'. In zijn boek 'Bier' deelt Kempen al zijn kennis en enthousiasme over bier. Bier is in. Brouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond, het bierschap in de supermarkt barst uit zijn voegen en elk weekend is er wel ergens een bierfestival, waar bier in allerlei geuren, kleuren en smaken genoten wordt. Deze opleving is geheel terecht. Bier is een miraculeus en eeuwenoud natuur- en cultuurproduct. Maar voor iets wat we (bijna) dagelijks drinken, weten we er schandalig weinig van. Waar komt de smaak vandaan, en de kleur? Past bier op de eettafel? Wat is nou een (technisch) goed biertje en wanneer mag je klagen over bier? Over dit en veel meer gaat 'Bier'. Het helpt u nieuwe bieren te ontdekken en begeleidt u met meer kennis en kunde in het bierlandschap van vandaag. 

 

Terug naar overzicht

€ 20,99