Uitgebreide informatie culinair

Wat schaft de pot? - isbn 9789464711530

Eetcultuur in Nederland door de jaren heen | Auteur: Judith Brouwer | 18 december 2023 | Nederlands | Paperback | 152 pagina's

 

Eten doen we allemaal. We hebben voedsel nodig om in leven te blijven, maar eten heeft ook een belangrijke sociale functie. Wie wat eet, met wie en wanneer speelt een rol in de vorming van onze identiteit en onderlinge relaties. Hier komt ook nationale identiteit om de hoek kijken. Waarom associëren mensen sommige voedingsmiddelen en eetgewoonten met Nederlandse identiteit, en andere niet? En kun je eigenlijk wel spreken van een Nederlandse eetcultuur? De auteurs van 'Wat schaft de pot?' brengen vanuit verschillende disciplines eetcultuur in Nederland en Nederlandse eetcultuur in het buitenland ter tafel. Ze duiken de geschiedenis in van de culinaire diplomatie, onderzoeken de koloniale sporen van ingrediënten en gerechten in archieven, en bieden historische bespiegelingen op hoe ‘typisch Nederlands’ bekende lekkernijen als drop en oliebollen eigenlijk zijn. Ze onderzoeken in hoeverre verschillen tussen Nederlandse en Vlaamse eetcultuur tot uiting komen in dialectspreekwoorden, en hoe het thema voedsel terugkomt in de taal- en cultuurcollecties van het Meertens Instituut. 'Wat schaft de pot?' brengt historische, culturele en taalkundige inzichten samen en biedt zo een rijk, smaakvol palet aan perspectieven op eetcultuur in Nederland. 

 

Terug

€ 21,90


Snackspert - isbn 9789401620826

De ultieme snackgids | Auteur: Eke Bosman | Uitgever: Xander | Nederlands | Paperback | 

14 november 2023

Snackspert van Eke Bosman is de ultieme reisgids voor snackend Nederland: vol grappige recensies, stadswandelingen, toplijstjes, tips en stukjes snackgeschiedenis. Inclusief full colour foto’s.

Frikandelfan, mayoliefhebber, snackbarspecialist, promotor van diepvriespizza’s: als snackspert weet Eke Bosman pas écht wat lekker is. Zijn motto is ‘Geen snack is mij te gek’, en ruim honderd- duizend mensen volgen inmiddels trouw zijn tips.

Deze ultieme snackgids is een bundeling van zijn beste en grappigste recensies, aangevuld met stadswandelingen en provinciegidsen voor heel Nederland, weetjes, lijstjes, tips en stukjes snackgeschiedenis. Want waar in Nederland eet je de beste kaas- soufflé, mexicano of frietpatat? Wat is het beste broodje van jouw eigen stad? En waar moet je absoluut een snackstop maken in Amsterdam/Groningen/Maastricht? Tenslotte vind je hier allerlei vega(n) tips, de beste snacks uit de supermarkt én een checklist waarmee je als een echte Snackspert jouw eigen sterren kunt uit- delen. Kortom: met deze gids weet jij precies waar je moet zijn – en wat je moet bestellen.

 

Terug

€ 20,00


't Feestelijke kinderbakboek - isbn 9789047633136

Auteur: Rutger van den Broek  vanaf 10 jaar | Nederlands | Hardcover | 17 november 2023 | 160 pagina's

Maak van elke dag een feestje met deze heerlijke baksels!

Bij een feest hoort iets lekkers! Of dat nou is voor een verjaardag, een bruiloft, de komst van een nieuw broertje of zusje, een zwemdiploma of natuurlijk feestdagen zoals carnaval, Kerstmis of Koningsdag. En zou je niet eens willen uitdelen op Chinees nieuwjaar, Toe Bisjvat of Eid al Fitr? Maar je kunt natuurlijk ook zelf besluiten om van een gewone dag iets bijzonders te maken! In ’t Feestelijke kinderbakboek vind je 30 feestelijke recepten om samen te maken én op te eten! Heel Holland Bakt-winnaar en bakblogger Rutger van den Broek bedacht de feestelijkste recepten. Van chocoladetruffels tot Chinese amandelkoekjes, van een tulband met knalkleuren tot een heerlijke regenboogtaart. Kinderboekenschrijver Mark Haayema verzamelde de leukste weetjes over feesten, vieren en herdenken. Zo maak je van elke dag een feestje!

 

Terug

€ 24,99


De Librije. Het recept - isbn 9789462585645

Auteur: Joël Broekaert | Nederlands | Hardcover | 14 november 2023| 240 pagina's

 

- De achterkant van het opgemaakte bord - Top restaurant de Librije backstage

Het Zwolse sterrenrestaurant De Librije weet zich al dertig jaar op hoog gastronomisch niveau te handhaven. Met inmiddels eenzelfde sterrenstatus werken eigenaren Jonnie en Thérèse Boer onvermoeibaar en met schijnbaar onuitputtelijke inspiratie en motivatie aan hun levenswerk. Wat is het geheime recept van hun succes? In dit boek nemen culinair publicist Joël Broekaert en fotograaf Gijs Dragt ieder op eigen wijze een kijk in de keuken van Jonnie en Thérèse. Gijs Dragt volgde en fotografeerde het echtpaar en hun team backstage. Joël Broekaert sprak met Jonnie en Thérèse over hoe zij hun zaak al die tijd met ups en downs op hoog niveau draaiende wisten te houden, hoe de 3-sterrenstatus bereikt en behouden werd en hoe zij dit alles combineerden met een privéleven. Dit boek is nadrukkelijk geen kookboek, maar Broekaert fileert aan de hand van klassieke Librije-recepten wel de spraakmakende ingrediënten van het Librije concept.

 

Terug

€ 39,95


Vega historisch - isbn 9789492821201

Onvergetelijke recepten uit het verleden | Muusers, Christianne | Uitgever: NBC/Het zwarte schaap | Gebonden | Hardback | druk 1 | Nederlands | 96 pagina's | 30-10-2023

Steeds meer mensen kiezen tegenwoordig voor een eetpatroon zonder vlees. Maar een nieuwe rage is dit zeker niet. Hoewel het woord ‘vegetarisme’ pas in de 19e eeuw een begrip werd, waren er al in de oudheid mensen die uit overtuiging geen dieren aten. En ook in de eeuwen daarna stonden steeds weer mensen op om een vegetarisch dieet te promoten. Het boek put zo veel mogelijk uit vegetarische kookteksten. Veelal uit Europa, maar met een uitstapje naar Aziatische bronnen vanaf de 8e eeuw. VEGA historisch is een culinaire reis door vegetarische tradities vanuit de oudheid tot de 20e eeuw, aan de hand van smakelijke en soms verrassende recepten.

 

Terug

€ 15,95


Van banketstaaf tot pepernoot - isbn 9789492821263

De geschiedenis van sinterklaaslekkernijen | Auteur: Antje Scheper | Nederlands | Hardcover | 16 oktober 2023 | 96 pagina's 

Sinterklaas is een feest dat al eeuwenlang in Nederland wordt gevierd. Een feest dat geen feest zou zijn zonder allerlei lekkernijen zoals speculaas, pepernoten, marsepein, suikergoed en banketletters. En ieder jaar draaiden en draaien de bakkerijen op volle toeren om al dat lekkers op tijd in de schappen te krijgen.Van banketstaaf tot pepernoot schetst de geschiedenis van al die heerlijke zoetigheden, de regionale specialiteiten en zelfs enkele overzeese bijzonderheden. Uiteraard met recepten om zelf een smakelijke pakjesavond te verzorgen.

 

Terug

€ 15,95


Jamie Oliver's Kerstkookboek - isbn 9789043931205

Auteur: Jamie Oliver | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Hardcover | 26 september 2023

Jamie Oliver laat in dit kookboek zien hoe je een stressvrije, feestelijke en heerlijke kerstmaaltijd maakt.

Jamie Oliver helpt je met Jamie Oliver's Kerst Kookboek om deze feestdagen de lekkerste gerechten zónder stress op tafel te zetten. Want wat is er nu fijner dan tijdens het kerstfeest relaxed te kunnen genieten van een heerlijk kerstmenu? Jamies kerstkookboek zal je inspiratiebron én hulplijn zijn deze kerst. Het staat vol heerlijke recepten voor de feestdagen, van echte kerstklassiekers met een Jamie-twist tot vegetarische hoofdgerechten en gezonde traktaties. En natuurlijk ontbreken de recepten voor het kerstontbijt en de desserts niet. Jamies kerstkookboek zorgt ervoor dat je relaxed kunt genieten van de feestdagen!

 

Terug

€ 37,99


Zoets van Zeinab - isbn 9789023017127

Creëer stap voor stap de lekkerste spektakelstukken | Auteur: Zeinab Alhashime-Bakker | Nederlands | Hardcover | 20 september 2023 | 208 pagina's

 

In 'Zoets van Zeinab' vind je de lekkerste bakrecepten van Heel Holland Bakt-finalist Zeinab Alhashime-Bakker. Dit prachtige bakboek staat vol praktische recepten waarmee je gemakkelijk de spectaculairste taarten en andere zoete baksels kunt maken om je taarten mee te decoreren. Met behulp van handige stap-voor-stapfotografie stel jij binnen een mum van tijd de lekkerste taarten samen. Van taarten samenstellen en opbouwen tot afsmeren en decoreren; met 'Zoets van Zeinab' word jij een echte meesterbakker. Zo leer je te experimenteren met allerlei smaakcombinaties aan de hand van Zeinabs handige smaakpalet en creëer je de ultieme showstoppertaart. In dit fijne bakboek vind je ook Zeinabs favorieten, zoals haar welbekende honingtaart, heerlijke red-velvetcakejes, macarons en haar geliefde baklava. Met 'Zoets van Zeinab' in je keuken bak je gegarandeerd de sterren van de hemel én zet je adembenemende spektakeltaarten op de (feest)tafel.

 

Terug

€ 29,99


Voedingsweetjes - isbn 9789043929431

Jouw gids in de supermarkt | Auteur: Leroy Van De Ree | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Paperback | 19 september 2023 | 176 pagina's

Leroy van de Ree, de man achter ‘Voedingsweetjes’, hét online platform over gezond eten, is nu ook offline jouw gids in de supermarkt! Voor wie kiest voor gezond, maar niet altijd weet hoe.

Onder de naam Voedingsweetjes inspireert Leroy van de Ree dagelijks meer dan 400.000(!) volgers met alle ins en outs rondom voeding.

Met het boek Voedingsweetjes wijst Nederlands populairste voedingsdeskundige je op snelle, hapklare, informatieve én vrolijke manier de weg langs de supermarktschappen. Want waar moet ik op letten bij het lezen van een etiket? Hoe light is ‘light’? En is brood een absolute no-go, of valt dit wel mee? Welke groenteshots zitten vol suiker, en welke mayo kun je het beste eten als je let op calorieën?

Met een schat aan informatie over (niet zo) gezonde producten, vergelijkingen en tips, die jou helpen om gezonde keuzes te maken tussen de welig tierende scores, groene labels en gezondheidsclaims.

 

Terug

€ 24,99


Soep-er - isbn 9789089899576

Soep uit alle uithoeken van de wereld voor elke dag van het jaar | Auteur: Janine De Roode | Nederlands | Hardcover | 19 september 2023 | 176 pagina's

Knolselderijsoep met chorizo en langzaam gegaarde kaneelappeltjes. Zoete aardappelsoep met kokosmelk. Of geroosterde rodebietjessoep met een crumble van pistache? Dankzij de heldere stap-voor-stap uitleg van Janine de Roode, oprichter van Utrechts eerste soepbar Soep-er, maak je de heerlijkste soepen nu zelf thuis.

Je vindt soep in alle uithoeken van de wereld, of het nou een lunch, tussendoortje, voorgerecht of een vullende avondmaaltijd is. En er is een soep voor elk seizoen. Kies voor een stevige soep om op te warmen tijdens de koudste winterdagen, of ga voor een verkoelende salmorejo op een warme zomermiddag. Heldere soepen en gebonden soepen; lichte soepen en maaltijdsoepen. Welke soep je ook kiest uit dit boek: allemaal zijn ze verrassend – vaak mede dankzij de heerlijke topping – zodat je er sowieso indruk mee maakt op familie en vrienden.

 

Terug

€ 25,99


Honing - 9789089899699

Recepten uit de keuken van een imker | Auteur: Amy Newsome | Nederlands | Hardcover | 14 juli 2023 | 256 pagina's

Honing biedt naast heerlijke gerechten ook een inkijkje in het bijzondere ambacht van bijentelers en de opmerkelijke wereld van de honingbij. Volg de bij door de seizoenen als verschillende soorten bloemen bloeien. Lees hoe de beste honing wordt gemaakt en waarom de honing van een enkele plantensoort van een kleinschalige imker de ultieme smaakuiting van een streek is, zoals dat ook geldt voor de beste wijn, extra vierge olijfolie, koffie en chocolade.

Honing heeft generaties koks geïnspireerd tot het bedenken van gerechten. Maak kennis met een nieuwe kijk op bekende gerechten en geliefde traditionele en moderne schotels. Geniet van 80 zoete en hartige gerechten die de magie van koken met honing vieren. Van taco's met lamsvlees, chipotle en honing tot abrikozenbolletjes met honing en saffraan: de recepten in dit boek zijn eenvoudig en goed door de thuiskok te bereiden.

 

Terug

€ 34,99


Het kookboek van Pippi Langkous - isbn 9789047632993

Recepten uit Villa Kakelbont | Auteur: David Sundin | Nederlands | Hardcover | 24 juni 2023 | 48 pagina's

Wiede wiede wie wil van mij leren koken? Recepten uit Villa Kakelbont

Iedereen weet dat Pippi Langkous een paard kan optillen, een tas vol gouden munten heeft en dat ze de zeven zeeën is overgevaren. Maar wist je ook dat ze enorm goed kan koken? Want dat kan ze! In dit boek leert Pippi je de lekkerste gerechten maken, van een piratenontbijt tot Pippi’s gehaktballetjes en van kaneelbroodjes tot pannenkoeken. Met een extra speciaal recept voor pillen die helpen tegen volwassen worden.

 

Terug

€ 15,99


Athína - isbn 9789023017103

De ziel van Griekenland in 80 recepten | Auteur: Chloé Monchalin | Nederlands | Hardcover | 24 mei 2023 | 256 pagina's

 

In 'Athína' van Chloé Monchalin en Benjamin Rousselet vind je 80 recepten waarmee je de heerlijkste Griekse gerechten op tafel zet. Van aperitiefjes, rijke salades en verwarmende hoofdgerechten tot desserts en verfrissende cocktails: in dit prachtige kookboek ontdek je Griekenland zoals nooit tevoren. Maak een traditionele souvlaki, kies voor een risotto van orzo met venusschelpen of geniet van een spinazietaart met feta. Uiteraard vind je in 'Athína' ook heerlijke zoete desserts en sprankelende cocktails. Als kers op de taart is dit kookboek doorvlochten met prachtige, zonnige sfeerfotografie. Daarnaast vind je ook een aantal culinaire aanraders voor als je zelf naar Athene op vakantie gaat. 'Athína' is een echte must-have voor liefhebbers van de Griekse keuken - of voor wie heimwee heeft naar dit heerlijke vakantieland!

Chloé Monchalin en Benjamin Rousselet runnen samen het populairste Griekse restaurant van Parijs: Grand Café d'Athènes. Na carrières in meerdere sterrenkeukens besloten ze hun passie voor Grieks eten met iedereen te delen.

 

Terug

€ 34,99


Het Theeboek - isbn 9789401492553

Soorten - pairing - recepten | Auteur: Veerle Stoffels | Uitgever: Lannoo | Nederlands | Hardcover | 17 mei 2023 | 304 pagina's

 

Thee en infusies genieten steeds meer populariteit door de toenemende aandacht voor een gezonde levensstijl. Maar naast het pure genieten van thee kun je nog zo veel meer doen met deze heilzame drank.

Het Theeboek is een gids voor de theeliefhebber die graag zijn theekennis wil opkrikken. Theesommelier Veerle Stoffels leidt je rond in de wereld van thee. Wat zijn de bekendste theesoorten en wat zijn hun smaak-karakteristieken? Welke thee drink je het best op welk moment van de dag? Wat zijn de gezondheidseffecten?

Dit boek nodigt je uit om zelf te experimenteren met foodpairing door thee aan tafel te serveren. Je vindt ook tal van recepten met thee als ingrediënt. Hopelijk kunnen ze jou inspireren om zelf aan de slag te gaan in de keuken!

 

Terug

€ 25,99


Koken met Karin: Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek - isbn 9789464042368

Kookklassieker met 200 recepten | Auteur: Karin Luiten | Nederlands | Hardcover | 25 april 2023 | 248 pagina's

Gewoon gezond en lekker eten voor elke dag. 200 recepten die altijd lukken, met goed verkrijgbare ingrediënten en talloze tips en variaties.

Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek is een basiskookboek met bijna 200 klassiekers en altijd-goed-recepten die je steeds weer wilt maken. Van aardappelpuree tot erwtensoep, van zalm uit de oven tot bolognesesaus, van caesar salad tot vegetarische groentecurry, van roze koeken tot chocolademousse. Zelfs broodbeleg komt aan bod! Geen gedoe, maar gewoon heerlijke borden met écht eten. Gezond en lekker koken was nog nooit zo makkelijk, iedereen kan het. En dat natuurlijk allemaal zonder pakjes en zakjes.

Op veler verzoek weer leverbaar: Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek van Koken met Karin, de everseller die door al meer dan 150.000 lezers werd stukgekookt.

'Met Karins heldere uitleg, vele tips en overzichtelijke recepten kan iedereen koken.' Janny van der Heijden, jurylid Heel Holland Bakt

 

Terug

€ 26,99


Smaakpalet van de Lage Landen - isbn 9789038807522

De geschiedenis van de eetcultuur in beeld | Auteur: Janny van der Heijden | Nederlands | Hardcover | 14 maart 2023 | 240 pagina's

Regelmatig wordt gezegd dat wij in Nederland geen eetcultuur kennen. Niets is minder waar, stelt Janny van der Heijden in Smaakpalet van de Lage Landen. In de zeventiende eeuw bestond deze wel degelijk, pronkte men met producten van eigen bodem of die men van ver haalde en hingen er trots afbeeldingen van gestapelde kazen of oesters aan de muur. Wat valt er allemaal te ontdekken over de groente, vis of het brood dat op de vele stillevens en marktscènes werd afgebeeld. Hoe heeft onze smaak zich gevormd?

 

Terug

€ 49,99


Elke week bloemen op je bord - isbn 9789050119139

Fleur je eten op | Auteur: Anna Koster | Uitgever: Knnv | Nederlands | Paperback | 18 april 2023 | 144 pagina's 

Elke week, het hele jaar door, zijn er eetbare bloemen te oogsten om op je bord te serveren. De vrolijke en inspirerende beeldcolumns in ‘Elke week bloemen op je bord’ nodigen je uit om in je tuin, op je balkon en zelfs in je vensterbank met eetbare natuur aan de slag te gaan. Met veel tips voor het kweken, plukken en proeven. In alle seizoenen bloemen op je bord, taart of in je drankje, omdat het kan. Kweek jaarrond eetbare bloemen en draag bij aan de biodiversiteit. Laat je inspireren door dit vrolijke cadeauboek en fleur je leven op. 

 

Terug

€ 21,95


Chin. Ind. Rest. kookboek - isbn 9789038812274

De levens en keukens voor en achter het doorgeefluik | Auteur: Danny Lee | Nederlands | Hardcover | 21 maart 2023 | 304 pagina's

 

Chinees-Indische restaurants zijn al meer dan zeventig jaar een wijdverbreid begrip in Nederland en Vlaanderen. Wie heeft er nou geen jeugdherinneringen aan de plaatselijke Chinees?! In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur zelfs toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.

In Chin. Ind. Rest. kookboek zijn alle klassieke recepten van het Chinees-Indische restaurant vastgelegd, van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe yok. Maar ook de recepten van achter het doorgeefluik staan erin: wat eet het keukenpersoneel zelf, welke gerechten namen zij mee vanuit het oosten en maken zij graag thuis?

Aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam vertellen de auteurs de geschiedenis van het Chinees-Indische restaurant in Nederland. Ook worden de verhalen van andere restaurants door het land verteld. Chin. Ind. Rest. kookboek is een prachtig en smakelijk naslagwerk en een ode aan Chin. Ind. Restaurants.

 

Terug

€ 38,99